Gan là bộ phận hoạt động nhiều nhất với khoảng 500 chức năng khác nhau. Bộ lọc máy của cơ thể này thực hiện chức năng quan trọng là lọc chất cho cơ thể chính vì vậy mà nó cũng rất dễ bị nhiễm độc nếu chế độ ăn uống không khoa học, thiếu hiểu biết. Cuộc sống ngày càng hiện đại đi kèm với nó là tình trạng con người ngày càng tiếp xúc với nhiều độc tố hơn. Thanh lọc giải độc cho gan là điều cần thiết và quan trọng để có một lá gan khỏe mạnh bạn nên tăng cường các loại thức ăn tốt cho gan dưới đây vào chế độ ăn uống của mình.
Mục lục
Tại sao nên bảo vệ gan luôn khỏe mạnh?
Mỗi cơ quan, bộ phận trong cơ thể đều có một vai trò nhất định. Nhưng nếu tìm cơ quan phải làm việc vất vả nhất phải kể tới gan. Không chỉ có chức năng thanh lọc và thải độc cơ thể, gan còn có giải độc máu, tiêu hóa chất béo và lưu trữ khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể. Có thể thấy rằng gan là một trong những cơ quan hoạt động tích cực nhất trong cơ thể.
Tuy nhiên, sức khỏe của gan bị đe dọa bởi các yếu tố như:
- Ô nhiễm môi trường
- Thực phẩm bẩn, có chứa hóa chất độc hại
- Sử dụng rượu bia, chất kích thích
- Viêm gan virus…
Gan là cơ quan thải độc nhưng nó lại dễ bị nhiễm độc dẫn tới tổn thương gan gây suy giảm chức năng gan và ảnh hưởng tới sức khỏe tổng thể nói chung. Bảo vệ gan hoạt động hiệu quả thực ra không hề khó. Bạn chỉ cần thay đổi chế độ dinh dưỡng và lối sống hàng ngày. Về chế độ ăn uống bạn nên bổ sung những thực phẩm tốt cho gan qua việc ăn uống hàng ngày để điều chỉnh và giúp thanh lọc cơ thể. Cách đơn giản này không chỉ tốt cho gan mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể giúp giảm mụn, đẹp da.
Xem thêm: Những bài thuốc mát gan, giải độc, trị mụn, đẹp da nên biết
Điểm danh 10+ thực phẩm tốt cho gan không nên bỏ qua
1. Tỏi và hành
Trong tỏi và hành chứa nhiều allicin và selen giúp giải độc cho gan và tăng cường các tế bào máu, kích thích các enzym hoạt động thải độc tố. Ngoài ra, tỏi còn giúp cơ thể loại bỏ chất nicotine, làm sạch hệ hô hấp và thanh lọc máu. Hai gia vị quen thuộc trong căn bếp này còn chứa chất dinh dưỡng có khả năng phá bỏ các chất béo lắng đọng trong cơ thể, tiêu diệt virus, vi khuẩn và phòng ngừa bênh tim mạch. Chỉ cần thêm hai gia bị này vào bữa ăn hàng ngày là bạn đã góp phần bảo vệ lá gan của mình.
2. Bưởi
Bưởi là trái cây ưa thích của nhiều người không chỉ có tác dụng giải khát, trong bưởi chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa làm tăng quá trình làm sạch gan tự nhiên, thúc đẩy sản xuất của các loại enzym giải độc gan, loại bỏ chất gây ung thư và các chất độc ra khỏi cơ thể.
3. Trà xanh
Trong tất cả các loại trà đều giàu chất chống oxy hóa giúp gan giải độc và làm sạch hệ thống tiêu hóa khỏi chất độc hại như chất gây ung thư. Caffeine trong trà xanh cũng có tác dụng lơi tiểu, giúp giảm thiểu sự trướng bụng, ngăn chặn việc giữ nước trong cơ thể. Trà xanh làm giảm cholesterol trong máu.
4. Táo
Theo nghiên cứu cho thấy táo là loại quả hữu hiệu trong việc giải độc tố cho gan, loại bỏ các loại virus và thanh lọc cơ thể. Trong táo chứa pectin là dạng chất xơ có tác dụng giúp cơ thể đào thải các kim loại nặng được tích lũy từ thực phẩm, loại bỏ các vi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa các bệnh về gan và da.
5. Bơ
Bơ cũng là loại quả rất tốt cho gan. Trong bơ có chứa nhiều glutathione chống oxy hóa, đẩy các chất độc ra khỏi cơ thể. Chỉ cần thêm một cốc sinh tố bơ bạn đã giúp cơ thể tăng cường dinh dưỡng và giúp gan khỏe mạnh.
6. Chanh
Cũng giống như bưởi, chanh chứa nhiều vitamin C tốt cho làn da và chống oxy hóa. Nước chanh đặc biệt là giúp kích thích gan hoạt động trơn tru và hiệu quả hơn. Ngoài ra, nước chanh còn có tác dụng trung hòa kiềm trong cơ thể tức khả năng giúp cơ thể hồi phục lại độ cân bằng ph – có lợi cho hệ miễn dịch.
7. Nghệ
Có thể nói nghệ là bạn đồng hành của gan và dạ dày. Nghệ có khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu, giảm bớt sự viêm nhiễm trong cơ thể và bảo vệ gan tránh được những tác động tiêu cực của các gốc tự do. Trong dân gian thường dùng nghệ để giải độc và tăng cường sức khỏe cho gan. Giống như tỏi, nghệ là gia vị dễ dàng để thêm vào các món ăn hàng ngày như món cari, súp, thịt cá kho, rán…
8. Rau xanh
Rau xanh chứa nhiều chất diệp lục và chất xơ, chính rau xanh là thực phẩm giải độc cho gan hiệu quả và tự nhiên nhất. Rau xanh với hàm lượng cao chlorophylls có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, thuốc trừ sâu, các loại thực phẩm độc, lá xanh có khả năng loại bỏ chất độc trong máu, bảo vệ chức năng gan.
9. Ngũ cốc
Ngũ cốc chứa nhiều vitamin nhóm B là những dưỡng chất để cải thiện tổng thể metabolization chất béo, chức năng gan và decongestion gan. Khi sử dụng ngũ cốc nên chonjh các loại ngũ cốc nguyên hạt để giữ được hàm lượng vitamin B cao nhất.
10. Cà chua
Cà chua là thực phẩm được sử dụng khá phổ biến, đây là nguồn chứa chất chống oxy hóa dồi dào có tác dụng giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương và bảo vệ gan khỏi tế bào ung thư. Để nâng cao sức đề kháng và bảo vệ gan bạn nên ăn 2 – 3 quả cà chua mỗi ngày hoặc uống 1 ly nước ép cà chua.
11. Măng tây
Trong măng tây có nhiều chất dinh dưỡng phải kể tới là nguồn vitamin và khoáng chất bao gồm vitamin A, E, C, K, canxi, kali, magie, chất xơ và phốt pho. Măng tây có nhiều công dụng tốt với sức khỏe, không chỉ giúp giảm các loại phản ứng oxy ROS từ đó giúp bảo vệ gan khỏi những yếu tố có hại tấn công. Để sử dụng liều lượng măng tây phù hợp bạn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng.
12. Việt quất, nam việt quất
Đây là 2 loại trái cây có chứa lượng lớn chất chống oxy hóa anthocyanin. Theo một số nghiên cứu trên động vật cho thấy, thành phần hóa học này có tác dụng tăng cường sức đề kháng và tăng miễn dịch tế bào, giúp bảo vệ gan khỏi những tổn hại bên ngoài.
Ngoài ra, dịch chiết từ quả việt quất và nam việt quất có tác dụng làm giảm sự phát triển của các mô sẹo, tổn thương hoặc xơ hóa trong gan, ức chế sự hình thành và phát triển tế bào ung thư gan. Đây là trái cây tuyệt vời nên bổ sung vào thực đơn ăn uống của bạn.
13. Cà gai leo
Cây cà gai leo có tên khoa học Solanum hainanense, được dân gian sử dụng làm thuốc chống viêm, chữa phong thấp, chống u và có tác dụng giải rượu. Từ năm 1980 đến nay, các nhà khoa học Việt Nam đã có nhiều công trình nghiên cứu và chứng minh loài cây này có tác dụng rất tốt với bệnh viêm gan, đặc biệt là viêm gan virus B mãn tính thể hoạt động và xơ gan. Kết quả thử nghiệm lâm sàng tại các bệnh viện cho thấy bệnh nhân sau khi sử dụng sản phẩm có chứa cà gai leo đã cải thiện đáng kể các triệu chứng chán ăn, mệt mỏi, vàng da, men gan trở về bình thường nhanh sau 2 tháng. Đặc biệt sau 3 tháng sử dụng, hầu hết các bệnh nhân đều giảm nồng độ vi rút trong máu rõ rệt, thậm chí đã ghi nhận trường hợp âm tính vi rút. Có thể lấy thân, rễ cà gai leo sao khô, đun nước uống hàng ngày để giải độc gan, hạ men gan, hỗ trợ điều trị viêm gan vi rút và phòng xơ gan rất tốt.
Đọc thêm: 12 món ăn tốt cho người bệnh viêm gan B
Những thực phẩm không tốt cho gan
Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan nên được bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày, có một số thực phẩm bạn cần tránh để không gây tổn thương gan.
Rượu bia: Rượu bia và đồ uống có cồn thực sự là chất độc đối với gan. Khi dung nạp vòa cơ thể chúng hấp thụ trực tiếp vào máu không thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác. Do đó, khi dung nạp nhiều rượu khiến gan càng phải làm việc nhiều hơn để lọc thải. Tế bào gan chỉ có thể xử lý được một lượng cồn nhất định mỗi giờ, khi uống quá mức gây bất lợi cho gan và nguyên nhân dẫn bệnh lý nghiêm trọng ở gan như gan nhiễm mỡ, xơ gan, ung thư gan…
Đồ ăn nhanh: Nếu ăn quá nhiều thức ăn nhanh, hàm lượng đường fructose cao hay các chất tạo ngọt nhân tạo có trong thực phẩm này khi tiêu thụ quá nhiều có thể tạo ra phản ứng độc hại trong cơ thể đặc biệt là gan vì đây là cơ quan phải trực tiếp xử lý chúng.
Muối ăn: Sử dụng quá nhiều muối gây ra những nguy hại về sức khỏe, có thể dẫn tới gan nhiễm mỡ. Tốt nhất tuyệt đối hạn chế các món ăn chứa nhiều muối như thịt xông khói, xúc xích, các loại mắm. Thực hiện chế độ ăn nhạt để bảo vệ sức khỏe.
Măng tươi: Tuy là món ăn được nhiều người yêu thích nhưng măng tươi không hề tốt đối với gan. Trong măng tươi có hàm lượng cyanide, dưới tác động của enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN). Đây là chất cực độc đối với cơ thể gây hại cho gan.
Thịt bò: Dung nạp quá nhiều loại thịt đỏ có hàm lượng protein và chất béo cao có thể khiến gan gặp khó khăn trong việc hấp thụ và chuyển hóa protein.
Chất ngọt nhân tạo: Các chất ngọt nhân tạo như Aspartame, Splenda NutraSweet, Equal…nếu tiêu thụ quá nhiều có thể tạo ra phản ứng độc hại trong cơ thể đặc biệt là gan vì gan phải làm việc trực tiếp để xử lý chúng.
Xem thêm: 17 cách giải độc gan tại nhà nên biết
